沒(méi)有到過(guò)海邊的人，魷魚(yú)、墨魚(yú)、八爪魚(yú)、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的區(qū)別和吃法，非常實(shí)用。一

沒(méi)有到過(guò)海邊的人，魷魚(yú)、墨魚(yú)、八爪魚(yú)、海兔傻傻地分不清楚，本文科普一下四者的區(qū)別和吃法，非常實(shí)用。

一、名稱、別名、類別

1.魷魚(yú)又稱柔魚(yú)、槍烏賊、句公，是一種軟體動(dòng)物，不屬于魚(yú)類。

【資料圖】

2.墨魚(yú)又稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)烏鲗、花枝等，是一種軟體動(dòng)物，不屬于魚(yú)類。

3.八爪魚(yú)又稱章魚(yú)、蛸、八帶蛸、坐蛸、石居、死牛等，是一種智商非常高的軟體動(dòng)物，不屬于魚(yú)類。

4.海兔又稱海蛞蝓，但海兔既不是兔也不是蛞蝓，屬于淺海生活的貝類，是軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，裸腮目的統(tǒng)稱，是一種貝殼已經(jīng)退化了的軟體動(dòng)物。

二、所屬科目

魷魚(yú)：魷魚(yú)屬于十腕目槍烏賊科。

墨魚(yú)：墨魚(yú)屬于烏賊目烏賊科。

八爪魚(yú)：八爪魚(yú)屬于章魚(yú)目章魚(yú)科。

海兔：海兔屬于無(wú)盾目海兔科。

三、牙齒

四者都長(zhǎng)有牙齒，食用的時(shí)候一定要去掉。

四、軟骨

魷魚(yú)中間背部有一條透明的細(xì)長(zhǎng)軟骨。

墨魚(yú)中間背部有一個(gè)比較大的橢圓形的殼。

八爪魚(yú)沒(méi)有軟骨，也沒(méi)有殼。

海兔也有一條細(xì)長(zhǎng)的透明的軟骨。

五、黃

1.魷魚(yú)有一條細(xì)長(zhǎng)的黃，緊挨著卵，肚子里黃黃的東西，即“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚(yú)身體里的一個(gè)腺體，其實(shí)不臟的，一般用它來(lái)制作魷魚(yú)膏，但是不好吃，如果留著還會(huì)影響做好的魷魚(yú)的美觀，大部分人都選擇去掉。

2.墨魚(yú)也是有黃的，同理，可以吃，也可以不吃。

3.八爪魚(yú)也是有黃的，同理，可以吃，也可以不吃。

4.海兔子沒(méi)有黃，但是無(wú)論公、母，海兔子都有籽，母的是卵，公的是精子，這些籽很好吃（見(jiàn)上圖右下角）。

六、墨

眾所周知，這些品種大部分都是有墨的，遇到天敵的時(shí)候噴射墨求自保和脫身。

1.魷魚(yú)是沒(méi)有墨的，里面干干凈凈。

魷魚(yú)的內(nèi)部。

2.墨魚(yú)當(dāng)然有墨了，墨魚(yú)的墨在身體下方的墨囊中。

墨魚(yú)的內(nèi)部構(gòu)造（右側(cè)的是墨魚(yú)）。

3.八爪魚(yú)也是有墨的，經(jīng)常有看到吃播爆頭，就是整個(gè)的八爪魚(yú)放入嘴里吃，然后滿嘴黑色的墨。

4.海兔也是有墨的，不過(guò)相比較而言有點(diǎn)少。

七、吃法

1.魷魚(yú)。魷魚(yú)是名貴的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸、多肽、硒、蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘等。魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。

我們最熟悉的魷魚(yú)的吃法當(dāng)然是炒魷魚(yú)了，其次鐵板魷魚(yú)，另外還有白灼魷魚(yú)、魷魚(yú)粥。需要注意的是魷魚(yú)一定要新鮮，不要放太久，注意保存，去腥別忘了加料酒，沒(méi)有料酒可以用白酒代替。

2.墨魚(yú)。墨魚(yú)不但口味香脆爽口，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。

墨魚(yú)的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯，還可以做成墨魚(yú)餡餃子和墨魚(yú)肉丸子。常做的菜有石鍋墨魚(yú)仔、爆炒墨魚(yú)、墨魚(yú)丸、墨魚(yú)排骨湯。

3.八爪魚(yú)。八爪魚(yú)是一種智商非常高的軟體動(dòng)物，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有一種天然牛磺酸。 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，是美味的海鮮菜肴。

常做的菜有麻辣八爪魚(yú)、醬爆八爪魚(yú)、燒烤章魚(yú)串、章魚(yú)小丸子。

4.海兔。海兔既不是兔也不是蛞蝓，屬于淺海生活的貝類，是軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，裸腮目的統(tǒng)稱，因其頭上的兩對(duì)觸角突出如兔耳而得名。

海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。含有鈉、磷、鉀、銅、鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素。 還有一種“海粉絲”，即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品，又有“海粉”和“海掛面”之稱。海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%，另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食；但是千萬(wàn)要注意，海兔不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。另外，海兔還可以和韭菜一起炒著吃，和海帶、豆腐一起燉著吃。