北京電視臺(tái)記者臥底發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)紅飲品店用黑斑芒果榨汁，去年冷庫(kù)蘋(píng)果泡茶。北京電視臺(tái)相關(guān)視頻截圖網(wǎng)紅飲品店，丟了節(jié)操就是網(wǎng)黑一個(gè)產(chǎn)品

北京電視臺(tái)記者臥底發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)紅飲品店用黑斑芒果榨汁，去年冷庫(kù)蘋(píng)果泡茶。北京電視臺(tái)相關(guān)視頻截圖

網(wǎng)紅飲品店，丟了節(jié)操就是“網(wǎng)黑”

一個(gè)產(chǎn)品通過(guò)成功的營(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)市場(chǎng)，這并不是壞事。問(wèn)題在于，這種營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該是“錦上添花”，而不是“金玉其外，敗絮其中”。

徒手?jǐn)D茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫(kù)蘋(píng)果泡茶、“現(xiàn)切水果杯”隔夜再賣(mài)……如果不是臥底記者暗訪(fǎng)到實(shí)錘，恐怕這家“網(wǎng)紅”飲品店依舊包裹著光鮮、靚麗的外衣，迎合著很多年輕人對(duì)精致、健康、時(shí)尚的想象。暗訪(fǎng)視頻中，店員邊徒手操作邊直呼“惡心”，生動(dòng)地詮釋了什么叫“惡心自己，成全別人”。有網(wǎng)友淡定：“水果不新鮮，這事兒新鮮嗎?”

“網(wǎng)紅”被曝光瞬間變成“網(wǎng)黑”，這還真不新鮮。前有某茶飲店砸重金雇人排隊(duì)，后有某知名餐廳后廚衛(wèi)生堪憂(yōu)，也有某網(wǎng)紅白酒被吐槽難喝到像指甲油……

“網(wǎng)紅”餐飲的出現(xiàn)，對(duì)傳統(tǒng)依靠質(zhì)量、口碑逐漸積累人氣的銷(xiāo)售模式來(lái)說(shuō)，意味著某種程度的顛覆。這種模式將營(yíng)銷(xiāo)大大提前，直接跨越靠質(zhì)量積累人氣的漫長(zhǎng)歷史，通過(guò)病毒式傳播，迅速提升知名度。

一個(gè)產(chǎn)品通過(guò)成功的營(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)市場(chǎng)，這并不是壞事。問(wèn)題在于，這種營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該是“錦上添花”，而不是“金玉其外，敗絮其中”。

此次被曝光的飲品店則是“金玉其外，敗絮其中”的典型。該飲品店主打鮮榨果汁概念，連店名中也頂著“皇室”的光環(huán)??在色彩斑斕的各類(lèi)果汁中，營(yíng)造出一種精致、有品位的生活格調(diào)和清新、健康的生活方式。但支撐這種格調(diào)的，卻是接近腐爛、沒(méi)有清洗、陳年冷藏的爛果子。如同明星人設(shè)崩塌一樣，這些場(chǎng)面的曝光，也讓刻意營(yíng)造出的“精致”格調(diào)瞬間蕩然無(wú)存。

另外，該飲品店所采取的“加盟模式”，也是產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的一個(gè)誘因。加盟模式下，倘若缺乏強(qiáng)力的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)管體系，很容易淪為“一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)+上百家小作坊”的結(jié)構(gòu)。拿到不菲加盟費(fèi)的母公司，一定程度上已經(jīng)完成了“銷(xiāo)售任務(wù)”，自然缺乏對(duì)加盟店進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管的持續(xù)動(dòng)力。

我們不能指望記者去每一家網(wǎng)紅店做臥底，去清查其中還有多少“敗絮”。因此，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)還應(yīng)主動(dòng)出擊。值得一提的是，上海市食藥監(jiān)局正在探索對(duì)“網(wǎng)紅餐飲店”進(jìn)行針對(duì)性監(jiān)管。主要思路是通過(guò)相關(guān)平臺(tái)的大數(shù)據(jù)對(duì)“網(wǎng)紅”餐飲店的差評(píng)情況進(jìn)行甄別并開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查;探索運(yùn)用人工智能中的圖像識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別餐廳監(jiān)控拍攝到的“未洗手、未戴口罩、操作間有異物”等違規(guī)行為。

政府部門(mén)提高監(jiān)管效率，餐飲店加強(qiáng)自律，那些網(wǎng)紅餐飲店才能在名氣面前不至于失掉“節(jié)操”。

【相關(guān)閱讀】

“都市快報(bào)”微信公號(hào)5月2日消息,近日,北京電視臺(tái)記者臥底某飲品店,發(fā)現(xiàn)“新鮮”飲品內(nèi)幕,其真相令人震驚!

視頻開(kāi)頭,這家飲品店的店員直接用手在擠茶包里的汁液,連她自己都直呼惡心,但仍將茶包里的汁液擠到杯子里備用!

之后,店員開(kāi)始制作新鮮水果汁,期間一直未戴手套處理水果。

而藍(lán)莓甚至都未清洗就直接扔進(jìn)了榨汁機(jī)。

從視頻里可以看到,表面上看,店里擺放了很多新鮮的水果,其中芒果看起來(lái)十分誘人。

但這僅僅是作為擺設(shè),真正用來(lái)榨汁的是下面這些發(fā)黑的芒果!

店員將發(fā)黑的地方剔除,剩下的用來(lái)榨汁!

當(dāng)記者質(zhì)疑這些芒果還能吃嗎?店員回答:能吃,它沒(méi)有壞的那種味道……

而店內(nèi)主打新鮮、現(xiàn)切的水果杯,店員所用的蘋(píng)果傷痕累累,顯然不新鮮!一問(wèn)才知道,這些蘋(píng)果都是去年冷庫(kù)里面存放的!

而對(duì)于很多飲品店來(lái)說(shuō),新鮮制作出來(lái)的水果杯或者是奶茶,必須及時(shí)食用,隔夜產(chǎn)品都會(huì)相應(yīng)處理掉。而這家飲品店的工作人員卻告訴記者,因?yàn)榕略缟蟻?lái)不及制作,所以他們會(huì)把前一天多出來(lái)的成品放到第二天來(lái)出售……(綜合澎湃新聞、新京報(bào)等媒體報(bào)道)